Privilège campagnard

Une belle plante très décorative ! Et pourtant c'est un légume ! Cultivé depuis des millénaires en Amérique du sud, pour ses graines et ses feuilles que l'on peut consommer comme des épinards. C'est une plante annuelle, mais qui se ressème toute seule. Il existe beaucoup de variété d'amarante, celle-ci en photo peut monter jusqu'à 2 m, dans mon jardin elle est restée de taille raisonnable !

les hampes florales de l'amarante sont magnifiques! j'ai deux sortes qui repoussent dans mon jardin, des petites tailles comparées à celle ci mais avec hampes droites ou retombantes selon la variété!

Magnifique cette plante.
Sur le coup j'ai cru que c'était des "queues de renards"

la plante à queues de renards est aussi une amarante!

Et oui c'est la même plante, déclinée en une multitude de variations. J'ai eu des queues de renard des années dans mon jardin, arrivée je ne sais comment, j'ai jamais osé en manger car je pensait que c'était que décoratif

j'en ai toujours qui pointent le bout de leurs feuilles dans mes jardinières, mais je n'oserai pas les cueillir, elles sont trop jolies en fleurs

C'est aussi mon problème au jardin, une trop belle plante, je suis incapable de la cueillir