L'éveil à la campagne

La cyclanthère

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Sand
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La cyclanthère

Message par Sand »

C'est un légume que j'ai mis au jardin pour la première fois cette année. De la famille des cucurbitacées, c'est une plante grimpante à fort développement, ici seulement 2 pieds ont couvert le tipi :
Cyclanthere
Cyclanthere
Par contre l'année prochaine je ne mettrai pas un tipi, je pense que mes cyclanthères vont préférer un grillage pour s'étaler en largeur plutôt.

Les fruits ont une forme curieuse :
Fruits de la cyclanthère
Fruits de la cyclanthère
Jusqu'aux gelées j'en ai récolté, il doit en rester encore un peu.

Niveau goût, c'est à mi-chemin entre un concombre et un poivron, j'adore !
En cuisine
En cuisine
Il y a plusieurs manières de les préparer : confits dans du vinaigre, revenus à la poêle ou pour les plus gros, évidés et farci (de fromage de chêvre par exemple). Nous les avons tous fait revenus à la poêle accompagnés d'autres légumes.

Je suis contente d'avoir testé ce nouveau légume, et il y en aura davantage l'année prochaine au jardin, car il est facile à faire pousser !
"A chaque fois que vous vous retrouvez à penser comme la majorité des gens, faites une pause, et réfléchissez." Mark Twain

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ph87
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Re: La cyclanthère

Message par ph87 »

Très interressant ce légume ..... :super: au vinaigre ensuite ça donne proche du cornichon ?

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Sand
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Re: La cyclanthère

Message par Sand »

Je n'ai pas eu l'occasion d'essayer au vinaigre cette année, on a tout boulotté à mesure que ça donnait :32: Mais vu le goût, ça doit être bien intéressant au vinaigre. L'année prochaine j'en sème davantage pour faire des expériences culinaires. On le récolte à différents stades de maturité en fonction de ce que l'on veut, tout petit c'est gros comme le pouce et ça doit très bien aller au vinaigre.
Il y a des tas de légumes qui méritent d'être mieux connus. En plus, comme il est tout seul dans son genre, on peut facilement récupérer les graines d'une année sur l'autre. C'est aussi un critère pour moi, ne pas racheter sans arrêt les graines.
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Taranyss
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Re: La cyclanthère

Message par Taranyss »

cette plante ressemble à une plante que j'ai eut l'an dernier, ça faisait des mini concombres de forme plus ronde!... des concombres mexicains je crois
C'était délicieux cru!

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Sand
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Re: La cyclanthère

Message par Sand »

La mélothrie peut-être ? Des concombres à confire qui ressemblent à des mini-pastèques ?
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ph87
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Re: La cyclanthère

Message par ph87 »

Je te suis totalement concernant la pérennité des races et surtout ça renforce chaque année l'adaptation de la plante a notre climat et donc a ses descendants

donc Sand tu est parti d'une graine ou d'un plan?

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Sand
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Re: La cyclanthère

Message par Sand »

Je suis partie d'une graine, on en trouve chez Kokopelli par exemple : https://kokopelli-semences.fr/fr/p/P2800-lady-s-slipper
Ce n'est pas exactement la variété que j'ai, je crois l'avoir trouvé chez Sainte-Marthe mais je n'en suis plus très sûre : https://www.fermedesaintemarthe.com/A-1 ... ua-ab.aspx

Et oui, d'accord avec toi, les plantes (comme nos animaux) s'adaptent au terroir et au climat au fil du temps, il est donc important d'essayer de faire ses graines un maximum. Ce n'est pas toujours facile, il y a des légumes qui s'hybrident comme le poireau et les oignons, les carottes et carottes sauvages.
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